재료
- 15 ml생레몬 주스갓 짠 것대체품: 라임도 가능
- 2회 뿌리기셀러리 비터스감칠맛 나는 깊이를 더합니다대체품: 선택이지만 권장
- 120 ml토마토 주스신선한 토마토 주스 권장대체품: 품질 좋은 통조림도 가능
- 3회 뿌리기우스터소스앤초비와 타마린드가 감칠맛의 깊이를 더함대체품: 필수 재료
- 2-3회 뿌리기핫소스Tabasco 권장대체품: 취향에 맞게 조절
- 1꼬집셀러리 소금잔 테두리와 간을 위해대체품: 일반 소금 + 셀러리 비터스
- 1꼬집후추갓 간 것대체품: 백후추도 가능
- 60 ml보드카품질 좋은 보드카대체품: 진을 쓰면 레드 스내퍼 변형
만드는 법
- 셰이커에 보드카 60 ml, 토마토 주스 120 ml, 레몬 주스 15 ml를 넣으세요
- 우스터소스 3회 뿌리기, 핫소스 2~3회 뿌리기, 셀러리 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 셀러리 소금과 후추를 1꼬집씩 넣으세요
- 셰이커 틴 두 개 사이로 혼합물을 번갈아 옮겨 담으며 롤링하세요
토마토의 질감을 지키도록 부드럽게 섞습니다
- 얼음을 채운 하이볼 잔에 걸러 따르세요
- 셀러리 줄기, 레몬 웨지, 그 밖의 원하는 재료로 화려하게 가니시하세요
테크닉 노트
셰이크하지 말고 틴 두 개 사이로 롤링합니다. 셰이크하면 토마토 주스에 공기가 들어가 옅은 색 거품이 되면서 색과 바디가 모두 망가집니다.
블러디 메리의 균형이 맞는 이유
보드카는 맛이 중립적인 바탕일 뿐이고, 이 칵테일의 핵심은 감칠맛을 내는 양념에 있습니다. 토마토 주스가 바디를, 레몬이 산미를, 우스터소스가 감칠맛을 맡습니다. 셀러리 비터스는 푸릇한 채소 노트(셀러리 소금, 때로는 셀러리 줄기)를 한데 모아 초점을 잡아 주는 향으로, 칵테일이 감칠맛에 그치지 않고 텃밭에서 갓 딴 듯 싱그럽게 느껴지게 합니다.