材料
- 1.5 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：萊姆亦可
- 2 抖芹菜苦精增添鹹鮮深度替代品：可省略，但建議加入
- 12 cl番茄汁偏好新鮮番茄汁替代品：優質罐裝亦可
- 3 抖伍斯特醬含苦味成分替代品：不可或缺的材料
- 2-3 抖辣醬偏好 Tabasco替代品：依口味調整
- 1 小撮芹菜鹽用於杯緣與調味替代品：一般食鹽 + 芹菜苦精
- 1 小撮黑胡椒現磨替代品：白胡椒亦可
- 6 cl伏特加優質伏特加替代品：用琴酒可做 Red Snapper 變化版
作法
- 將 6 cl 伏特加、12 cl 番茄汁、1.5 cl 檸檬汁加入雪克杯
- 加入 3 抖 伍斯特醬、2-3 抖 辣醬、2 抖 芹菜苦精
- 加入一撮芹菜鹽與黑胡椒
- 將混合液在兩個攪拌杯之間來回傾倒，或輕輕搖盪
輕柔混合，保留番茄的口感
- 濾入裝滿冰塊的高球杯
- 以芹菜梗、檸檬角及自選配料精緻裝飾
技巧筆記
用兩個調酒杯來回滾動，不要搖盪。搖盪會把番茄汁打成蒼白泡沫，顏色與酒體一起毀掉。
血腥瑪麗 為什麼好喝
伏特加是風味中性的載體；這杯酒是鹹香調味的大展演。番茄汁提供酒體，檸檬提供酸度，伍斯特醬提供鮮味。芹菜苦精則是那股香氣，把青綠蔬菜的調性（芹菜鹽，有時再插一根芹菜梗）拉到焦點，讓整杯讀來像花園般清新，而不只是鹹口。