ハイデルベルク・サワー

材料

• 3/4 ozフレッシュレモンジュース
  搾りたて
• 2 dashesドイツ産ハーブビターズ
  フォームのガーニッシュの点づけ
• 1 whole卵白
  フォームの食感づけに
• 2 ozドイツ産アップルブランデー（Obstler）
  伝統的なドイツのアップルブランデー
• 1/2 ozシンプルシロップ
  リッチシンプルシロップ

作り方

1. ドイツ産アップルブランデー（Obstler）6cl、フレッシュレモンジュース 2.25cl、シンプルシロップ 1.5cl をシェイカーに加えます。
2. 卵白 1 個分を加えます。
3. 氷を入れずに力強くドライシェイクします。

   泡の食感のためです

4. 氷を加え、再び力強くシェイクします。
5. 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
6. 泡の上にドイツ産ハーブビターズを2振り落とし、模様を描きます。