Heidelberg Sour

Ingredientes

• 3/4 ozJugo fresco de limón
  Recién exprimido
• 2 dashesBíter herbal alemán
  Puntos decorativos sobre la espuma
• 1 wholeClara de huevo
  Para dar textura a la espuma
• 2 ozBrandy de manzana alemán (Obstler)
  Brandy de manzana alemán tradicional
• 1/2 ozJarabe simple
  Jarabe simple denso

Preparación

1. Agregar 6 cl de brandy de manzana alemán (Obstler), 2 cl de jugo de limón fresco y 1.5 cl de jarabe simple a la coctelera
2. Agregar 1 clara de huevo
3. Agitar en seco vigorosamente sin hielo

   Para dar textura de espuma

4. Agregar hielo y agitar de nuevo vigorosamente
5. Colar dos veces en una copa coupe fría
6. Decorar la espuma con 2 golpes de bíter de hierbas alemán formando un patrón