Bonal and Rye — A partes iguales quina saboyana y centeno, removido con dos tipos de bíter

Bonal and Rye

A partes iguales quina saboyana y centeno, removido con dos tipos de bíter

Número de personas

Ingredientes

  • 2 golpesBíter de naranja
    Eleva la genciana hacia los cítricos
    Sustituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 golpeBíter aromático
    Un solo golpe; el trago ya es amargo
    Sustituto: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    La mitad del trago, y la mitad que se está presentando
    Sustituto: Otra quina de genciana
  • 4.5 clWhiskey de centeno
    Un centeno especiado y no uno suave
    Sustituto: Bourbon, aunque el trago se vuelve más dulce

Preparación

  1. Enfriar una copa coupe
  2. Añadir a un vaso mezclador 4.5 cl de Bonal, 4.5 cl de centeno, 2 golpes de bíter de naranja y 1 golpe de bíter aromático
  3. Llenar de hielo y remover hasta que esté frío
  4. Colar en la copa fría y exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie

Notas de técnica

A partes iguales significa medir. El Bonal tiene dieciséis por ciento y el centeno se acerca a cincuenta, así que pasarse con el whisky no hace el trago más fuerte tanto como le quita la genciana sobre la que estaba construido.

Por qué funciona Bonal and Rye

El centeno y la genciana llevan la voz con sequedad, así que el trago no tiene centro dulce ni lo quiere. Dos tipos de bíter hacen el trabajo que normalmente haría un vermut, atando la especia del whisky a la corteza de la quina sin añadir azúcar.