Bonal and Rye — Partes iguales de quinquina saboyano y whiskey de centeno, removidos con dos tipos de bitter

Bonal and Rye

Partes iguales de quinquina saboyano y whiskey de centeno, removidos con dos tipos de bitter

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Número de personas

Ingredientes

  • 2 golpesBitter de naranja
    Lleva la genciana hacia el cítrico
    Sustituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 golpeBitter aromático
    No más que eso; el trago ya es amargo
    Sustituto: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    La mitad del trago, y la mitad que el trago da a conocer
    Sustituto: Otro quinquina de genciana
  • 4.5 clWhiskey de centeno
    Un whiskey de centeno especiado y no uno suave
    Sustituto: Bourbon, aunque el trago se vuelve más dulce

Preparación

  1. Enfriar una copa coupe
  2. Agregar 4.5 cl de Bonal, 4.5 cl de whiskey de centeno, 2 golpes de bitter de naranja y 1 golpe de bitter aromático a un vaso mezclador
  3. Llenar con hielo y remover hasta que esté frío
  4. Colar en la copa coupe fría y exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie

Notas de técnica

Partes iguales obliga a medir. El Bonal tiene 16% vol. y el whiskey de centeno ronda el 50% vol., así que excederse con el whiskey no hace el trago más fuerte, sino que borra la genciana en torno a la cual se construyó.

Por qué funciona Bonal and Rye

El whiskey de centeno y la genciana abren con sequedad, así que el trago no tiene un centro dulce ni lo necesita. Dos tipos de bitter hacen el trabajo que normalmente haría un vermut: unen la especia del whiskey con la corteza del quinquina sin añadir azúcar.

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