재료
- 2회 뿌리기오렌지 비터스젠티아나를 감귤 쪽으로 끌어올림대체품: Regans' Orange No. 6
- 1회 뿌리기아로마틱 비터스한 번만. 이 잔은 이미 씁니다대체품: Angostura
- 4.5 clBonal Gentiane-Quina이 잔의 절반이며, 소개하려는 것이 바로 그 절반입니다대체품: 다른 젠티아나 계열 기나피 아페리티프
- 4.5 cl라이 위스키부드러운 것이 아니라 스파이시한 라이대체품: 버번도 가능하지만 잔이 더 달아집니다
만드는 법
- 쿠페 잔을 차게 두십시오
- 믹싱 글라스에 Bonal 4.5 cl, 라이 4.5 cl, 오렌지 비터스 2회, 아로마틱 비터스 1회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으십시오
- 차게 둔 쿠페 잔에 걸러 담고 표면 위에서 오렌지 필을 짜십시오
테크닉 노트
동량이라는 말은 계량하라는 뜻입니다. Bonal은 16도이고 라이는 50도에 가까워서, 위스키를 넉넉히 부으면 잔이 세진다기보다 이 잔이 중심으로 삼은 젠티아나가 사라집니다.
Bonal and Rye의 균형이 맞는 이유
라이도 젠티아나도 드라이함으로 앞장서기 때문에, 이 잔에는 단 중심이 없고 필요로 하지도 않습니다. 두 종류의 비터스가 보통 베르무트가 할 일을 대신하여, 설탕을 더하지 않고 위스키의 향신료와 기나피의 나무껍질을 이어 줍니다.