재료
- 2회 뿌리기오렌지 비터스젠티아나에 시트러스 쪽의 산뜻함을 더합니다대체품: Regans' Orange No. 6
- 1회 뿌리기아로마틱 비터스그 이상은 넣지 않습니다. 이미 충분히 쓴 칵테일입니다대체품: Angostura
- 4.5 clBonal Gentiane-Quina칵테일의 절반이자, 소개하려는 바로 그 절반대체품: 다른 젠티아나 퀸퀴나
- 4.5 cl라이 위스키부드러운 것보다 스파이시한 라이 위스키대체품: 버번도 되지만 칵테일이 더 달아집니다
만드는 법
- 쿠페 잔을 차갑게 식혀 두세요
- 믹싱 글라스에 Bonal 4.5 cl, 라이 위스키 4.5 cl, 오렌지 비터스 2회 뿌리기, 아로마틱 비터스 1회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 차가워질 때까지 저으세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 걸러 따르고 오렌지 껍질을 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌리세요
테크닉 노트
동량이라는 말은 정확히 계량하라는 뜻입니다. Bonal은 도수 16%이고 라이 위스키는 50%에 가까워서, 위스키를 넉넉히 부으면 칵테일이 더 세지기보다는 이 칵테일의 중심인 젠티아나가 지워집니다.
Bonal and Rye의 균형이 맞는 이유
라이 위스키와 젠티아나는 모두 드라이함이 앞서기 때문에, 이 칵테일에는 달콤한 중심이 없고 필요하지도 않습니다. 보통 베르무트가 할 일을 두 가지 비터스가 대신하며, 설탕을 더하지 않고도 위스키의 스파이스를 퀸퀴나의 나무껍질 풍미와 이어 줍니다.