재료
- 2회 뿌리기오렌지 비터스진의 보태니컬과 시트론을 이어 줌대체품: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse Blanc차갑게 보관. 와인 베이스 아페리티프이므로 보관도 와인에 준함대체품: 다른 화이트 기나피 아페리티프
- 4.5 cl시트러스 진레몬이 앞서는 진대체품: 런던 드라이도 가능하며, 레몬 필을 더 넓게 깎을 것
만드는 법
- 만드는 동안 쿠페 잔을 냉동실에서 차게 두십시오
- 믹싱 글라스에 시트러스 진 4.5 cl, Cap Corse Blanc 4.5 cl, 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잔에 성에가 낄 때까지 저으십시오
일반 마티니보다 길게. 이 아페리티프는 17도에 불과함
- 차게 둔 쿠페 잔에 걸러 담고 표면 위에서 오렌지 필을 짜십시오
테크닉 노트
일반 마티니보다 더 길게, 더 차갑게 젓습니다. Cap Corse는 17도라 향을 실어 나를 알코올이 적고, 그 몫을 온도가 대신해야 합니다.
Mediterranean Martini의 균형이 맞는 이유
Cap Corse는 드라이 베르무트가 와인과 허브를 맡았을 자리에 기나피의 쓴맛과 코르시카 시트론을 들여옵니다. 그래서 중간은 더 드라이하게, 끝은 더 밝게 내려앉습니다. 진과 동량으로 나누면 도수가 일반 마티니의 절반쯤에 머무는데, 아페리티프란 바로 그러라고 있는 것입니다.