材料
- 2 抖柳橙苦精串起琴酒的植物香氣與香櫞替代品：Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse Blanc冰鎮；這是以葡萄酒為基底的餐前酒，保存上也得比照葡萄酒替代品：其他白色金雞納酒
- 4.5 cl柑橘琴酒以檸檬調性為主的琴酒替代品：倫敦乾型琴酒，搭配更寬的檸檬皮捲
作法
- 將碟形杯放入冷凍庫，趁調製時冰鎮
- 在攪拌杯中加入 4.5 cl 柑橘琴酒、4.5 cl Cap Corse Blanc 與 2 抖柳橙苦精
- 加滿冰塊，攪拌至杯壁結霜
攪拌得比標準馬丁尼更久；這款餐前酒的酒精濃度只有 17%
- 濾入冰鎮的碟形杯，擠壓柳橙皮，將皮油噴附於酒面
技巧筆記
這杯要攪拌得比標準馬丁尼更冰、更久。Cap Corse 的酒精濃度只有 17%，能承載香氣的酒精較少，只好改由溫度來擔起這份工作。
Mediterranean Martini 為什麼好喝
Cap Corse 帶來金雞納的苦味與科西嘉香櫞，取代不甜香艾酒原本會帶來的葡萄酒與草本調性，因此這杯酒中段更乾、尾段更明亮。與琴酒等量對分，酒精濃度約只有標準馬丁尼的一半，這正是餐前酒該有的樣子。