Mediterranean Martini
Un aperitivo removido a partes iguales de ginebra cítrica y quina corsa
Ingredientes
- 2 golpesBíter de naranjaUne los botánicos de la ginebra con el cidroSustituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse BlancFrío; es un aperitivo a base de vino y se conserva como talSustituto: Otro quina blanco
- 4.5 clGinebra cítricaUna ginebra con el limón al frenteSustituto: London dry, con una cáscara de limón más ancha
Preparación
- Enfriar una copa coupe en el congelador mientras se prepara el trago
- Añadir 4.5 cl de ginebra cítrica, 4.5 cl de Cap Corse Blanc y 2 golpes de bíter de naranja a un vaso mezclador
- Llenar de hielo y remover hasta que el vaso se escarche
Más tiempo que en un martini a plena graduación; el aperitivo tiene solo diecisiete por ciento
- Colar en la copa fría y exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie
Notas de técnica
Remover esto más frío y más tiempo que un martini a plena graduación. El Cap Corse tiene diecisiete por ciento, así que hay menos alcohol para sostener los aromas y es la temperatura la que asume ese trabajo.
Por qué funciona Mediterranean Martini
El Cap Corse aporta amargor de quina y cidro corso donde el vermut seco aportaría vino y hierbas, de modo que el trago cae más seco en el centro y más luminoso al final. Repartirlo a partes iguales con la ginebra lo deja en torno a la mitad de la graduación de un martini estándar, que es para lo que sirve un aperitivo.