Mediterranean Martini
Un aperitivo removido, a partes iguales de ginebra cítrica y quinquina corso
Ingredientes
- 2 golpesBitter de naranjaTiende un puente entre los botánicos de la ginebra y la cidraSustituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse BlancFrío; es un aperitivo a base de vino y se conserva como talSustituto: Otro quinquina blanco
- 4.5 clGinebra cítricaUna ginebra dominada por el limónSustituto: London dry, con una cáscara de limón más ancha
Preparación
- Enfriar una copa coupe en el congelador mientras se prepara el trago
- Agregar a un vaso mezclador 4.5 cl de ginebra cítrica, 4.5 cl de Cap Corse Blanc y 2 golpes de bitter de naranja
- Llenar con hielo y remover hasta que el vaso se escarche
Más tiempo que un martini de graduación plena: el aperitivo tiene solo 17% vol.
- Colar en la copa coupe fría y exprimir una cáscara de naranja sobre la superficie
Notas de técnica
Remover durante más tiempo y hasta una temperatura más baja que un martini de graduación plena. El Cap Corse tiene 17% vol., así que hay menos alcohol para transportar los aromas y es la temperatura la que tiene que hacer ese trabajo.
Por qué funciona Mediterranean Martini
El Cap Corse aporta el amargor de la quina y la cidra corsa donde el vermut seco aportaría vino y hierbas, así que el trago se asienta más seco en el centro y más vivo al final. Repartirlo a partes iguales con la ginebra lo deja en torno a la mitad de la graduación de un martini estándar, que es justo la función de un aperitivo.
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