Mediterranean Martini
Un aperitivo mescolato in parti uguali tra gin agli agrumi e china corsa
Ingredienti
- 2 spruzzateBitter all'aranciaFa da ponte tra le botaniche del gin e il cedroSostituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clCap Corse BlancFreddo: è un aperitivo a base di vino e si conserva come taleSostituto: Un’altra china bianca
- 4.5 clGin agli agrumiUn gin con il limone in primo pianoSostituto: London dry, con una scorza di limone più larga
Istruzioni
- Raffreddare una coppetta in congelatore mentre si prepara il drink
- Aggiungere 4.5 cl di gin agli agrumi, 4.5 cl di Cap Corse Blanc e 2 spruzzate di bitter all’arancia nel mixing glass
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il bicchiere non si appanna
Più a lungo di un martini a piena gradazione: l’aperitivo è solo diciassette per cento
- Filtrare nella coppetta fredda e spremere una scorza d’arancia sulla superficie
Note sulla tecnica
Mescolare più a lungo e più freddo di un martini a piena gradazione. Il Cap Corse è diciassette per cento, quindi c’è meno alcol a sostenere gli aromi e tocca alla temperatura fare quel lavoro.
Perché Mediterranean Martini funziona
Il Cap Corse porta l’amaro della china e il cedro corso dove un vermouth secco porterebbe vino ed erbe, quindi il drink risulta più asciutto al centro e più luminoso in chiusura. Dividerlo in parti uguali con il gin lo tiene intorno alla metà della gradazione di un martini classico, che è poi lo scopo di un aperitivo.