Mediterranean Martini
Un aperitivo mescolato, diviso in parti uguali tra gin agli agrumi e quinquina corso
Ingredienti
- 2 spruzzateBitter all'aranciaFa da ponte tra le botaniche del gin e il cedroSostituto: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clCap Corse BlancFreddo: è un aperitivo a base di vino e va conservato come taleSostituto: Un altro quinquina blanc
- 4,5 clGin agli agrumiUn gin dominato dal limoneSostituto: Un London dry, con una scorza di limone più larga
Istruzioni
- Raffreddare una coppa nel congelatore mentre si prepara il drink
- Versare nel mixing glass 4,5 cl di gin agli agrumi, 4,5 cl di Cap Corse Blanc e 2 spruzzate di bitter all'arancia
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il bicchiere non si copre di brina
Più a lungo che per un martini a piena gradazione: l'aperitivo ha solo il 17% vol.
- Filtrare nella coppa fredda e spremere una scorza d'arancia sulla superficie
Note sulla tecnica
Mescolare più a lungo e portare a una temperatura più bassa rispetto a un martini a piena gradazione. Il Cap Corse ha il 17% vol., quindi qui c'è meno alcol a sostenere gli aromi e deve essere la temperatura a farsene carico.
Perché Mediterranean Martini funziona
Il Cap Corse porta l'amaro della china e il cedro corso là dove il vermouth secco porterebbe vino ed erbe, così il drink risulta più secco al centro e più vivace nel finale. Dividerlo in parti uguali con il gin lo mantiene a circa metà della gradazione di un martini classico, ed è proprio questo lo scopo di un aperitivo.