Bonal and Rye — Parti uguali di quinquina savoiardo e rye, mescolati con due tipi di bitter

Bonal and Rye

Parti uguali di quinquina savoiardo e rye, mescolati con due tipi di bitter

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Ingredienti

  • 2 spruzzateBitter all'arancia
    Spinge la genziana verso gli agrumi
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 spruzzataBitter aromatico
    Non di più: il drink è già amaro
    Sostituto: Angostura
  • 4,5 clBonal Gentiane-Quina
    Metà del drink, ed è la metà che si vuole far conoscere
    Sostituto: Un altro quinquina alla genziana
  • 4,5 clRye whiskey
    Un rye speziato piuttosto che morbido
    Sostituto: Bourbon, anche se il drink diventa più dolce

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppa
  2. Versare nel mixing glass 4,5 cl di Bonal, 4,5 cl di rye, 2 spruzzate di bitter all'arancia e 1 spruzzata di bitter aromatico
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  4. Filtrare nella coppa fredda e spremere una scorza d'arancia sulla superficie

Note sulla tecnica

Parti uguali significa misurare. Il Bonal è al 16% vol. e il rye si avvicina al 50% vol., quindi abbondare con il whiskey non rende il drink più forte: cancella piuttosto la genziana attorno a cui è costruito.

Perché Bonal and Rye funziona

Rye e genziana aprono entrambi sulla secchezza, quindi il drink non ha un cuore dolce e non ne vuole uno. Due tipi di bitter fanno il lavoro che di solito farebbe un vermouth, legando le spezie del whiskey alla corteccia del quinquina senza aggiungere zucchero.

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