Bonal and Rye — In parti uguali china savoiarda e segale, mescolati con due tipi di bitter

Bonal and Rye

In parti uguali china savoiarda e segale, mescolati con due tipi di bitter

Numero di persone

Ingredienti

  • 2 spruzzateBitter all'arancia
    Solleva la genziana verso gli agrumi
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 spruzzataBitter aromatico
    Una sola spruzzata: il drink è già amaro
    Sostituto: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    Metà del drink, e la metà che si sta facendo conoscere
    Sostituto: Un’altra china alla genziana
  • 4.5 clRye whiskey
    Una segale speziata invece che morbida
    Sostituto: Bourbon, anche se il drink diventa più dolce

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppetta
  2. Aggiungere nel mixing glass 4.5 cl di Bonal, 4.5 cl di segale, 2 spruzzate di bitter all’arancia e 1 spruzzata di bitter aromatico
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
  4. Filtrare nella coppetta fredda e spremere una scorza d’arancia sulla superficie

Note sulla tecnica

Parti uguali significa misurare. Il Bonal è sedici per cento e la segale è vicina a cinquanta, quindi una mano pesante sul whiskey non rende il drink più forte quanto gli toglie la genziana attorno a cui è costruito.

Perché Bonal and Rye funziona

Segale e genziana guidano entrambe con la secchezza, quindi il drink non ha un centro dolce e non lo vuole. Due tipi di bitter fanno il lavoro che di solito farebbe un vermouth, legando la speziatura del whiskey alla corteccia della china senza aggiungere zucchero.