Bonal and Rye — Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, neergeroerd met twee soorten bitters

Bonal and Rye

Gelijke delen Savoyaardse quinquina en rye, neergeroerd met twee soorten bitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjessinaasappelbitters
    Tilt de gentiaan richting de citrus
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 1 scheutjeAromatische bitters
    Slechts één scheutje; de drank is al bitter
    Alternatief: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    De helft van de drank, en de helft die wordt geïntroduceerd
    Alternatief: Een andere gentiaanquinquina
  • 4.5 clryewhiskey
    Een pittige rye in plaats van een zachte
    Alternatief: Bourbon, al wordt de drank dan zoeter

Instructies

  1. Een coupe voorkoelen
  2. 4.5 cl Bonal, 4.5 cl rye, 2 scheutjes sinaasappelbitters en 1 scheutje aromatische bitters in een mengglas doen
  3. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is
  4. Zeven in de gekoelde coupe en een sinaasappelschil boven het oppervlak uitknijpen

Techniektips

Gelijke delen betekent afmeten. Bonal is zestien procent en de rye eerder vijftig, dus een zware hand op de whiskey maakt de drank niet zozeer sterker als dat het de gentiaan weghaalt waar hij omheen is gebouwd.

Waarom Bonal and Rye werkt

Rye en gentiaan leiden allebei met droogte, dus de drank heeft geen zoet midden en wil er ook geen. Twee soorten bitters doen het werk dat een vermout normaal zou doen: ze binden de kruidigheid van de whiskey aan de bast van de quinquina zonder suiker toe te voegen.