Oaxaca Old Fashioned — Old fashioned met mezcal en tequila

Oaxaca Old Fashioned

Old fashioned met mezcal en tequila

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesXocolatl Mole Bitters
    Volle chocolade met specerijen
    Alternatief: Fee Brothers Chocolate
  • 1 scheutjeAngostura Orange Bitters
    Subtiele citrusfrisheid
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 4,5 clreposado-tequila
    Goede reposado
    Alternatief: Blanco kan ook
  • 1,5 clmezcal
    Espadín-mezcal
    Alternatief: Bij voorkeur Del Maguey
  • 0,75 clagavesiroop
    Lichte agavesiroop
    Alternatief: Suikersiroop

Instructies

  1. Doe 4,5 cl reposado-tequila en 1,5 cl mezcal in het mengglas
  2. Voeg 0,75 cl agavesiroop, 2 scheutjes mole bitters en 1 scheutje sinaasappelbitters toe
  3. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  4. Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
  5. Knijp een sinaasappelschil boven het glas uit en garneer ermee

Techniektips

Roeren tot het echt koud is. De rook van mezcal is agressief zolang de drank warm is en nestelt zich pas in de agave als hij goed gekoeld is.

Waarom Oaxaca Old Fashioned werkt

De karamel van vatgerijpte reposado ontmoet de rook van mezcal, met agavesiroop als zoetmaker uit dezelfde familie, zodat de agavelijn doorloopt. Mole bitters brengen chocolade, chili en specerijen die goed samengaan met de verkoolde toon van de mezcal; sinaasappelbitters geven het geheel frisheid, zodat de drank niet alleen maar rokerig wordt.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters of Bittermens Xocolatl Mole Bitters

Uitgelichte receptcollecties