原料
- 2 抖Xocolatl Mole Bitters浓郁巧克力香料替代品：Fee Brothers Chocolate
- 1 抖Angostura Orange Bitters微妙的柑橘提亮替代品：Regans' Orange No. 6
- 4.5 cl微陈龙舌兰优质 reposado 龙舌兰替代品：Blanco 龙舌兰亦可
- 1.5 cl梅斯卡尔Espadín 梅斯卡尔替代品：首选 Del Maguey
- 0.75 cl龙舌兰糖浆淡龙舌兰糖浆替代品：糖浆
调制步骤
- 将 4.5 cl reposado 龙舌兰和 1.5 cl 梅斯卡尔酒加入调酒杯
- 加入 1 cl 龙舌兰糖浆、2 抖 Mole 苦精和 1 抖橙味苦精
- 加满冰块，搅拌至充分冰凉
- 滤入盛有大冰块的古典杯
- 挤出橙皮油并装饰
技法笔记
搅到真正冰透。梅斯卡尔的烟熏在温的时候很凶，唯有酒真正冰透才会沉进龙舌兰里。
瓦哈卡古典鸡尾酒 为什么好喝
Reposado 桶陈的焦糖遇上 mezcal 的烟熏，龙舌兰糖浆作为同门的甜味剂，让龙舌兰的线索延续不断。Mole 苦精带来巧克力、辣椒与香料，衬托 mezcal 的焦香；橙味苦精提起整杯，让这杯酒不至沦为单一音符的烟熏。