原料
- 2 抖Xocolatl Mole Bitters浓郁的巧克力辛香替代品：Fee Brothers Chocolate
- 1 抖Angostura Orange Bitters淡淡的柑橘提香替代品：Regans' Orange No. 6
- 45 ml微陈龙舌兰优质微陈龙舌兰替代品：白龙舌兰也可以
- 15 ml梅斯卡尔埃斯帕丁品种梅斯卡尔替代品：首选 Del Maguey
- 7.5 ml龙舌兰糖浆质地轻盈的龙舌兰糖浆替代品：单糖浆
调制步骤
- 在调酒杯中加入 45 ml 微陈龙舌兰和 15 ml 梅斯卡尔
- 加入 7.5 ml 龙舌兰糖浆、2 抖 Xocolatl Mole Bitters 和 1 抖橙味苦精
- 装满冰块，搅拌至充分冰镇
- 滤入盛有大冰块的古典杯
- 挤出橙皮油，并用皮装饰
技法笔记
搅拌至充分冰凉。梅斯卡尔的烟熏味在酒温偏高时会很冲，只有等酒真正冰透，才会沉入龙舌兰的风味里。
瓦哈卡古典鸡尾酒 为什么好喝
微陈龙舌兰的桶陈焦糖味遇上梅斯卡尔的烟熏，龙舌兰糖浆作为同源甜味剂，让龙舌兰的风味线索贯穿始终。Xocolatl Mole Bitters 带来巧克力、辣椒与香料，衬托梅斯卡尔的焦香；橙味苦精为整杯酒提香，避免风味困在单一的烟熏调上。