Oaxaca Old Fashioned — Old Fashioned de mezcal e tequila

Oaxaca Old Fashioned

Old Fashioned de mezcal e tequila

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2 respingosXocolatl Mole Bitters
    Rica especiaria de chocolate
    Substituto: Fee Brothers Chocolate
  • 1 respingoAngostura Orange Bitters
    Sutil toque cítrico
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clTequila Reposado
    Reposado de qualidade
    Substituto: Blanco aceitável
  • 1.5 clMezcal
    Mezcal espadín
    Substituto: Del Maguey de preferência
  • 0.75 clXarope de Agave
    Xarope de agave leve
    Substituto: Xarope simples

Modo de preparo

  1. Adicionar 4.5 cl de tequila reposado e 1.5 cl de mezcal ao copo de mistura
  2. Adicionar 0.75 cl de xarope de agave, 2 respingos de bitters de mole e 1 respingo de bitters de laranja
  3. Completar com gelo e mexer até gelar bem
  4. Coar sobre um cubo grande de gelo no copo old fashioned
  5. Espremer os óleos da casca de laranja e decorar

Notas de técnica

Mexa até gelar de verdade. A fumaça do mezcal é agressiva quando morna e só assenta no agave depois que o drinque está realmente gelado.

Por que Oaxaca Old Fashioned funciona

O caramelo envelhecido em barril do reposado encontra a fumaça do mezcal, com o xarope de agave como adoçante da mesma família para manter contínuo o fio do agave. O bitters de mole traz chocolate, pimenta e especiaria que valorizam o tostado do mezcal; o bitters de laranja eleva o conjunto para que o drink não fique defumado de nota única.

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