Bonal and Rye — Partes iguais de quina saboiana e centeio, mexidos com dois tipos de bitters

Bonal and Rye

Partes iguais de quina saboiana e centeio, mexidos com dois tipos de bitters

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2 respingosBitters de Laranja
    Eleva a genciana em direcção aos citrinos
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 respingoBitters aromático
    Apenas um respingo; o drinque já é amargo
    Substituto: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    Metade do drinque, e a metade que está a ser apresentada
    Substituto: Outra quina de genciana
  • 4.5 clRye Whiskey
    Um centeio picante em vez de um suave
    Substituto: Bourbon, embora o drinque fique mais doce

Modo de preparo

  1. Arrefecer uma taça coupe
  2. Adicionar a um copo de mistura 4.5 cl de Bonal, 4.5 cl de centeio, 2 respingos de bitters de laranja e 1 respingo de bitters aromático
  3. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  4. Coar na taça gelada e espremer uma casca de laranja sobre a superfície

Notas de técnica

Partes iguais quer dizer medir. O Bonal tem dezasseis por cento e o centeio anda perto dos cinquenta, por isso uma mão pesada no uísque não torna o drinque mais forte tanto quanto lhe retira a genciana à volta da qual foi construído.

Por que Bonal and Rye funciona

O centeio e a genciana lideram ambos com secura, por isso o drinque não tem centro doce nem o quer. Dois tipos de bitters fazem o trabalho que um vermute normalmente faria, ligando a especiaria do uísque à casca da quina sem acrescentar açúcar.