Bonal and Rye — Partes iguais de quinquina da Savoia e rye, mexidos com dois tipos de bitters

Bonal and Rye

Partes iguais de quinquina da Savoia e rye, mexidos com dois tipos de bitters

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Ingredientes

  • 2 respingosBitters de Laranja
    Leva a genciana em direção aos cítricos
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 respingoBitters aromático
    Não mais que isso; o drinque já é amargo
    Substituto: Angostura
  • 4,5 clBonal Gentiane-Quina
    Metade do drinque, e justamente a metade que ele apresenta
    Substituto: Outro quinquina de genciana
  • 4,5 clRye Whiskey
    Um rye picante, e não um mais suave
    Substituto: Bourbon, embora o drinque fique mais doce

Modo de preparo

  1. Gelar uma taça coupe
  2. Adicionar 4,5 cl de Bonal, 4,5 cl de rye, 2 respingos de bitters de laranja e 1 respingo de bitters aromático ao copo de mistura
  3. Encher de gelo e mexer até ficar frio
  4. Coar para a taça coupe gelada e espremer uma casca de laranja sobre a superfície

Notas de técnica

Medir com precisão, porque partes iguais são partes iguais. O Bonal tem dezesseis por cento de álcool e o rye chega perto de cinquenta, então pesar a mão no uísque não deixa o drinque mais forte, e sim apaga a genciana em torno da qual ele foi construído.

Por que Bonal and Rye funciona

O rye e a genciana abrem pela secura, então o drinque não tem um centro doce e nem precisa de um. Dois tipos de bitters fazem o trabalho que normalmente caberia a um vermute, ligando as especiarias do uísque às notas de casca do quinquina sem adicionar açúcar.

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