Bonal and Rye — Zu gleichen Teilen savoyischer Quinquina und Rye, mit zwei Sorten Bitters heruntergerührt

Bonal and Rye

Zu gleichen Teilen savoyischer Quinquina und Rye, mit zwei Sorten Bitters heruntergerührt

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2 SpritzerOrangen-Bitters
    Hebt den Enzian in Richtung Zitrus
    Ersatz: Regans' Orange No. 6
  • 1 SpritzerAromatic Bitters
    Nur ein Spritzer; der Drink ist ohnehin bitter
    Ersatz: Angostura
  • 4.5 clBonal Gentiane-Quina
    Die Hälfte des Drinks, und zwar die Hälfte, die vorgestellt wird
    Ersatz: Ein anderer Enzian-Quinquina
  • 4.5 clRye Whiskey
    Ein würziger Rye statt eines weichen
    Ersatz: Bourbon, wobei der Drink süßer wird

Anleitung

  1. Eine Coupette vorkühlen
  2. 4.5 cl Bonal, 4.5 cl Rye, 2 Spritzer Orangenbitters und 1 Spritzer aromatische Bitters in ein Rührglas geben
  3. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  4. In die vorgekühlte Coupette abseihen und eine Orangenzeste darüber ausdrücken

Techniknotizen

Gleiche Teile heißt abmessen. Bonal hat sechzehn Prozent und der Rye eher fünfzig, eine schwere Hand beim Whiskey macht den Drink also weniger stärker, als sie den Enzian entfernt, um den herum er gebaut ist.

Warum Bonal and Rye funktioniert

Rye und Enzian führen beide mit Trockenheit, der Drink hat also keine süße Mitte und will auch keine. Zwei Sorten Bitters leisten, was sonst ein Wermut leisten würde: Sie binden die Würze des Whiskeys an die Rinde des Quinquina, ohne Zucker hinzuzufügen.