Zutaten
- 2 SpritzerXocolatl Mole BittersSatte SchokoladenwürzeErsatz: Fee Brothers Chocolate
- 1 SpritzerAngostura Orange BittersDezenter Auftrieb durch ZitrusErsatz: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clReposado TequilaHochwertiger ReposadoErsatz: Blanco möglich
- 1,5 clMezcalMezcal aus EspadínErsatz: Del Maguey bevorzugt
- 0,75 clAgavensirupHeller AgavensirupErsatz: Zuckersirup
Anleitung
- 4,5 cl Reposado Tequila und 1,5 cl Mezcal in ein Rührglas geben
- 0,75 cl Agavensirup, 2 Spritzer Mole-Bitters und 1 Spritzer Orangenbitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle einer Orangenzeste ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Rühren, bis der Drink richtig kalt ist. Warm wirkt der Rauch des Mezcal aggressiv und verbindet sich erst mit der Agave, wenn der Drink wirklich durchgekühlt ist.
Warum Oaxaca Old Fashioned funktioniert
Die fassgereiften Karamellnoten des Reposado treffen auf den Rauch des Mezcal, und der Agavensirup süßt aus derselben Familie, damit der rote Faden der Agave nicht abreißt. Mole-Bitters bringen Schokolade, Chili und Gewürze, die den verkohlten Noten des Mezcal schmeicheln; Orangenbitters geben dem Ganzen Auftrieb, damit der Drink nicht eintönig rauchig wird.
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