재료
- 2회 뿌리기Xocolatl Mole Bitters풍부한 초콜릿 향신료대체품: Fee Brothers Chocolate
- 1회 뿌리기Angostura Orange Bitters은은한 시트러스의 산뜻함대체품: Regans' Orange No. 6
- 4.5 cl레포사도 테킬라품질 좋은 레포사도대체품: 블랑코도 무방합니다
- 1.5 cl메스칼에스파딘 메스칼대체품: Del Maguey 권장
- 0.75 cl아가베 시럽라이트 아가베 시럽대체품: 심플 시럽
만드는 법
- 믹싱 글라스에 레포사도 데킬라 4.5cl와 메즈칼 1.5cl를 넣으십시오
- 아가베 시럽 0.75 cl, 몰레 비터스 2회 뿌리기, 오렌지 비터스 1회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 올드 패션드 글라스의 큰 얼음 큐브 위로 스트레인하십시오
- 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
제대로 차가워질 때까지 젓는다. 메스칼의 훈연은 미지근하면 공격적이고, 잔이 정말 차가워져야 아가베 속으로 가라앉는다.
오악사카 올드 패션드의 균형이 맞는 이유
Reposado의 배럴 숙성 캐러멜이 메스칼의 스모크와 만나고, 아가베 시럽은 같은 계열의 감미료로 아가베의 맥을 이어줍니다. 몰레 비터스는 메스칼의 그을린 풍미를 돋보이게 하는 초콜릿·칠리·향신료를 더하고, 오렌지 비터스는 전체를 끌어올려 칵테일이 단조로운 스모키함으로 흐르지 않게 합니다.