材料
- 2 抖Xocolatl Mole Bitters濃郁巧克力香料替代品：Fee Brothers Chocolate
- 1 抖Angostura Orange Bitters細緻的柑橘提香替代品：Regans' Orange No. 6
- 4.5 clReposado 龍舌蘭優質 reposado 龍舌蘭替代品：白龍舌蘭亦可
- 1.5 clMezcalEspadín 梅斯卡爾替代品：Del Maguey 為佳
- 0.75 cl龍舌蘭糖漿清淡龍舌蘭糖漿替代品：糖漿
作法
- 將 4.5 cl reposado 龍舌蘭與 1.5 cl 梅斯卡爾加入攪拌杯
- 加入 0.75 cl 龍舌蘭糖漿、2 抖 mole 苦精與 1 抖 柳橙苦精
- 加滿冰塊並攪拌至充分冰涼
- 濾入裝有大冰塊的古典杯
- 擠壓柳橙皮油並以其裝飾
技巧筆記
攪到真正冰透。梅斯卡爾的煙燻在溫的時候很兇，唯有酒真正冰透才會沉進龍舌蘭裡。
瓦哈卡古典雞尾酒 為什麼好喝
Reposado 桶陳的焦糖遇上 mezcal 的煙燻，龍舌蘭糖漿作為同源的甜味劑，讓龍舌蘭的脈絡連貫不斷。摩爾苦精帶來巧克力、辣椒與香料，襯托 mezcal 的焦香；橙味苦精則提起整體，讓整杯不至於淪為單一的煙燻調。