材料
- 2 抖Xocolatl Mole Bitters濃郁的巧克力辛香替代品：Fee Brothers Chocolate
- 1 抖Angostura Orange Bitters帶來細微的柑橘清新感替代品：Regans' Orange No. 6
- 45 mlReposado 龍舌蘭優質 Reposado 龍舌蘭替代品：可用 Blanco
- 15 mlMezcalEspadín Mezcal替代品：首選 Del Maguey
- 7.5 ml龍舌蘭糖漿淺色龍舌蘭糖漿替代品：單糖漿
作法
- 在攪拌杯中加入 45 ml Reposado 龍舌蘭與 15 ml Mezcal
- 加入 7.5 ml 龍舌蘭糖漿、2 抖 Mole 苦精與 1 抖柳橙苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入放有大冰塊的古典杯
- 將柳橙皮油噴附於酒面，再以柳橙皮裝飾
技巧筆記
攪拌到確實冰涼為止。Mezcal 的煙燻味在溫度高時很衝，要等酒真正冰透，才會融進龍舌蘭的風味裡。
瓦哈卡古典雞尾酒 為什麼好喝
Reposado 經橡木桶陳年的焦糖調性遇上 Mezcal 的煙燻，再以同屬龍舌蘭家族的龍舌蘭糖漿增甜，讓龍舌蘭這條主線一路貫穿。Mole 苦精帶來巧克力、辣椒與香料，襯托 Mezcal 的焦香；柳橙苦精則把整杯酒提亮，不至於只剩單一的煙燻味。