Meletti Swizzle
Uno swizzle al rum costruito sul più dolce degli amari italiani, su ghiaccio tritato
Ingredienti
- 1,5 clSucco di limeFresco
- 2 spruzzateBitter all'aranciaIn superficie, dopo aver passato lo swizzle stickSostituto: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clAmaro MelettiLa base, e l'elemento più pesante nel bicchiereSostituto: Un altro amaro dolce dominato dal caramello
- 6 foglieFoglie di mentaNel bicchiere prima del ghiaccio
- 3 clRum invecchiatoUn rum invecchiato giamaicano o un blend
Istruzioni
- Mettere 6 foglie di menta sul fondo di un bicchiere Collins
- Aggiungere 4,5 cl di Amaro Meletti, 3 cl di rum invecchiato e 1,5 cl di succo di lime, poi riempire di ghiaccio tritato
- Frullare con lo swizzle stick partendo dal fondo finché il bicchiere non si copre di brina, poi colmare con altro ghiaccio tritato
Lavorare lo stick sul fondo: l'amaro è l'elemento più pesante nel bicchiere
- Aggiungere in superficie 2 spruzzate di bitter all'arancia e guarnire con un rametto di menta
Note sulla tecnica
Frullare dal fondo, non dall'alto. L'amaro è più pesante del rum e del lime, e con uno stick lavorato solo in superficie l'ultimo terzo del bicchiere sa del primo terzo di un altro drink.
Perché Meletti Swizzle funziona
Il Meletti è caramello, anice e zafferano, ed è così dolce che un drink mescolato che lo usi come base diventa stucchevole nel giro di tre sorsi. Ghiaccio tritato e lime sono il rimedio: diluizione continua e vera acidità, esattamente ciò per cui esiste il formato swizzle.
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