Meletti Swizzle
Un swizzle de ron construido sobre el más dulce de los amari italianos, con hielo picado
Ingredientes
- 1.5 clJugo de limaFresco
- 2 golpesBitter de naranjaPor encima después de batirSustituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clAmaro MelettiLa base, y lo más pesado del vasoSustituto: Otro amaro dulce dominado por el caramelo
- 6 hojasHojas de mentaEn el vaso antes del hielo
- 3 clRon añejoUn ron añejo jamaicano o de mezcla
Preparación
- Poner 6 hojas de menta en el fondo de un vaso Collins
- Agregar 4.5 cl de Amaro Meletti, 3 cl de ron añejo y 1.5 cl de jugo de lima, y luego llenar con hielo picado
- Batir con la varilla swizzle desde el fondo hasta que el vaso se escarche, y luego completar con más hielo picado
Trabajar la varilla en el fondo; el amaro es lo más pesado del vaso
- Agregar 2 golpes de bitter de naranja por encima y decorar con una ramita de menta
Notas de técnica
Batir desde el fondo, no desde arriba. El amaro pesa más que el ron y la lima, y con una varilla que solo trabaja en la superficie, el último tercio del vaso sabe al primer tercio de otro trago.
Por qué funciona Meletti Swizzle
El Meletti es caramelo, anís y azafrán, y es tan dulce que un trago removido construido sobre él empalaga en tres sorbos. El hielo picado y la lima son la solución: dilución continua y acidez de verdad, justo lo que el formato swizzle está pensado para aportar.
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