Meletti Swizzle
Un swizzle de ron construido sobre el más dulce de los amari italianos, con hielo picado
Ingredientes
- 1.5 clJugo de limaFresco
- 2 golpesBíter de naranjaPor encima, antes de swizzlearSustituto: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clAmaro MelettiLa base, y lo más pesado del vasoSustituto: Otro amaro dulce con el caramelo al frente
- 6 hojasHojas de mentaEn el vaso, antes del hielo
- 3 clRon añejoUn ron añejo jamaicano o de mezcla
Preparación
- Poner 6 hojas de menta en el fondo de un vaso Collins
- Añadir 4.5 cl de Amaro Meletti, 3 cl de ron añejo y 1.5 cl de jugo de lima, y llenar de hielo picado
- Swizzlear desde el fondo hasta que el vaso se escarche, y luego rematar con más hielo picado
Trabajar el palo en el fondo; el amaro es lo más pesado del vaso
- Añadir 2 golpes de bíter de naranja por encima y decorar con una ramita de menta
Notas de técnica
Swizzlear desde el fondo, no desde arriba. El amaro pesa más que el ron y la lima, y un palo trabajado solo en la superficie deja el último tercio del vaso sabiendo al primer tercio de otro trago.
Por qué funciona Meletti Swizzle
El Meletti es caramelo, anís y azafrán, y es tan dulce que un trago removido construido sobre él empalaga en tres sorbos. El hielo picado y la lima son la solución: dilución continua y ácido de verdad, que es exactamente para lo que existe el formato swizzle.