材料
- 2振りカカオビターズ焙煎に呼応するモダンなアクセント代替品：チョコレートまたはアロマティックビターズ
- 12 clホットコーヒー淹れたてで濃いめ代替品：フィルターコーヒー
- 3 cl生クリーム注げる程度に軽く泡立て、スプーンの上を通して浮かべる代替品：泡立てすぎない
- 4.5 clアイリッシュウイスキーなめらかなブレンデッドウイスキー代替品：アイリッシュウイスキーならどれでも可
- 1 clブラウンシュガー熱いコーヒーに溶かす代替品：デメララまたは白砂糖
作り方
- グラスをお湯で温めてから、湯を捨てます。
温かさを保つため、事前に温めておきます
- ブラウンシュガー 1 cl と熱いコーヒー 12cl を加え、混ぜて溶かします。
- アイリッシュウイスキー 4.5cl とココアビターズ 2振りを混ぜ入れます。
- スプーンの背を伝わせて軽く泡立てた生クリームを浮かべ、上にナツメグを削ります。
テクニックのポイント
グラスを温め、コーヒーに砂糖を溶かし、スプーンの背を伝わせて冷たいクリームを浮かべます。
アイリッシュ・コーヒーが成り立つ理由
ココアビターズがコーヒーとクリームを橋渡しし、グラス全体をモカの方へ引き寄せます。クリームはごく軽く泡立てて、沈まずに襟（カラー）のように浮くようにしてください。