Irish Coffee
Das Original von 1943: heißer Kaffee, Irish Whiskey und brauner Zucker unter einer Haube aus leicht geschlagener Sahne, mit Kakao-Bitters als Auftrieb
Zutaten
- 2 SpritzerKakao-BittersEine moderne Note, die die Röstaromen aufgreiftErsatz: Schokoladen- oder aromatische Bitters
- 12 clHeißer KaffeeFrisch aufgebrüht, starkErsatz: Filterkaffee
- 3 clSchlagsahneNur leicht geschlagen, sodass sie noch fließt, und über einen Löffel aufgeschichtetErsatz: Nicht zu steif schlagen
- 4,5 clIrish WhiskeyEin weicher Blended WhiskeyErsatz: Jeder Irish Whiskey
- 1 clBrauner ZuckerIm heißen Kaffee aufgelöstErsatz: Demerara- oder weißer Zucker
Anleitung
- Das Glas mit heißem Wasser vorwärmen, dann ausleeren
Vorwärmen, damit der Drink die Wärme hält
- 2 TL braunen Zucker und 12 cl heißen Kaffee hineingeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat
- 4,5 cl Irish Whiskey und 2 Spritzer Kakao-Bitters einrühren
- Leicht geschlagene Sahne über den Rücken eines Löffels aufschichten und Muskatnuss darüberreiben
Techniknotizen
Das Glas vorwärmen, den Zucker im Kaffee auflösen, die kalte Sahne über einen Löffelrücken aufschichten
Warum Irish Coffee funktioniert
Kakao-Bitters schlagen die Brücke zwischen Kaffee und Sahne und ziehen das ganze Glas in Richtung Mokka; die Sahne nur ganz leicht schlagen, damit sie als Haube obenauf schwimmt, statt abzusinken.