Irish Coffee — Das Original von 1943 – heißer Kaffee, irischer Whiskey und brauner Zucker unter einem Kragen aus leicht geschlagener Sahne, aufgewertet mit Kakao-Bitters

Irish Coffee

Das Original von 1943 – heißer Kaffee, irischer Whiskey und brauner Zucker unter einem Kragen aus leicht geschlagener Sahne, aufgewertet mit Kakao-Bitters

Anzahl Personen

Zutaten

  • 2 SpritzerKakao-Bitters
    Ein moderner Akzent, der die Röstung aufgreift
    Ersatz: Schokoladen- oder aromatische Bitters
  • 12 clHeißer Kaffee
    Frisch aufgebrüht, stark
    Ersatz: Filterkaffee
  • 3 clSchlagsahne
    Leicht geschlagen, sodass sie noch fließt, über einen Löffel aufgeschwommen
    Ersatz: Nicht zu steif schlagen
  • 4.5 clIrish Whiskey
    Ein weicher Blended Whiskey
    Ersatz: Beliebiger irischer Whiskey
  • 1 clBrauner Zucker
    Im heißen Kaffee aufgelöst
    Ersatz: Demerara- oder weißer Zucker

Anleitung

  1. Das Glas mit heißem Wasser anwärmen, dann ausleeren

    Vorwärmen, damit der Drink die Wärme hält

  2. 1 cl braunen Zucker und 12 cl heißen Kaffee hinzufügen, zum Auflösen rühren
  3. 4.5 cl Irish Whiskey und 2 Spritzer Kakao-Bitters einrühren
  4. Leicht geschlagene Sahne über die Rückseite eines Löffels aufschwimmen lassen und Muskatnuss darüber reiben

Techniknotizen

Das Glas erwärmen, Zucker im Kaffee auflösen, kalte Sahne über den Rücken eines Löffels aufgießen

Warum Irish Coffee funktioniert

Kakaobitters überbrücken Kaffee und Sahne und ziehen das ganze Glas zum Mokka; die Sahne nur knapp aufschlagen, damit sie als Kragen aufliegt, statt zu sinken.

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