材料
- 2 抖可可苦精呼應咖啡烘焙香氣的現代點綴替代品：巧克力苦精或芳香苦精
- 120 ml熱咖啡現煮，濃一點替代品：濾泡咖啡
- 30 ml鮮奶油輕輕打發到仍能流動，沿湯匙背面緩緩倒上，浮在表面替代品：不要打發過頭
- 45 ml愛爾蘭威士忌口感滑順的調和威士忌替代品：任何愛爾蘭威士忌皆可
- 10 ml紅糖溶在熱咖啡裡替代品：德梅拉拉糖或白糖
作法
- 以熱水溫杯，再把水倒掉
預先溫杯，讓酒保持熱度
- 加入 2 小匙紅糖與 120 ml 熱咖啡，攪拌至溶解
- 拌入 45 ml 愛爾蘭威士忌與 2 抖可可苦精
- 沿湯匙背面倒入輕打發的鮮奶油，浮在表面後，再刨上肉豆蔻
技巧筆記
先溫杯，把糖溶進咖啡，再沿湯匙背面讓冰涼的鮮奶油浮在表面
愛爾蘭咖啡 為什麼好喝
可可苦精串起咖啡與鮮奶油，把整杯往摩卡的方向帶；鮮奶油稍微打發就好，這樣才能在上方浮成一圈，而不會沉下去。