材料
- 2 抖可可苦精呼應烘焙調性的現代點綴替代品：巧克力或芳香苦精
- 12 cl熱咖啡現煮、濃郁替代品：濾泡咖啡
- 3 cl鮮奶油稍加打發但仍能傾倒，沿匙背浮於表面替代品：勿過度打發
- 4.5 cl愛爾蘭威士忌順口的調和威士忌替代品：任何愛爾蘭威士忌
- 1 cl紅糖溶入熱咖啡中替代品：德梅拉拉糖或白糖
作法
- 用熱水溫杯，然後倒空
預先溫杯，讓飲品保溫
- 加入 1 cl 紅糖與 12 cl 熱咖啡，攪拌至溶解
- 拌入 4.5 cl 愛爾蘭威士忌與 2 抖 可可苦精
- 沿湯匙背面漂浮少許打發鮮奶油，並在上方刨些肉豆蔻
技巧筆記
溫杯，將糖溶入咖啡中，藉湯匙背面讓冰涼鮮奶油浮於表面
愛爾蘭咖啡 為什麼好喝
可可苦精在咖啡與鮮奶油之間搭橋，把整杯往摩卡的方向拉；鮮奶油只需稍微打發，好讓它像領圈般浮著，而非沉底。