Irish Coffee — L'originale del 1943: caffè caldo, whiskey irlandese e zucchero di canna sotto un cappello di panna leggermente montata, con lo slancio del bitter al cacao

Irish Coffee

L'originale del 1943: caffè caldo, whiskey irlandese e zucchero di canna sotto un cappello di panna leggermente montata, con lo slancio del bitter al cacao

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Ingredienti

  • 2 spruzzateBitter al cacao
    Un tocco moderno che richiama la tostatura
    Sostituto: Bitter al cioccolato o aromatico
  • 12 clCaffè caldo
    Preparato al momento, forte
    Sostituto: Caffè filtro
  • 3 clPanna fresca
    Leggermente montata, così da restare fluida, fatta galleggiare versandola sul dorso di un cucchiaio
    Sostituto: Non montarla troppo
  • 4,5 clWhiskey irlandese
    Un whiskey blended morbido
    Sostituto: Qualsiasi whiskey irlandese
  • 1 clZucchero di canna
    Sciolto nel caffè caldo
    Sostituto: Zucchero demerara o bianco

Istruzioni

  1. Scaldare il bicchiere con acqua calda, poi svuotarlo

    Scaldare prima il bicchiere, così il drink mantiene il calore

  2. Aggiungere 2 cucchiaini di zucchero di canna e 12 cl di caffè caldo, mescolare fino a scioglierlo
  3. Incorporare mescolando 4,5 cl di whiskey irlandese e 2 spruzzate di bitter al cacao
  4. Far galleggiare in superficie la panna leggermente montata, versandola sul dorso di un cucchiaio, e grattugiare sopra la noce moscata

Note sulla tecnica

Scaldare il bicchiere, sciogliere lo zucchero nel caffè, far galleggiare la panna fredda versandola sul dorso di un cucchiaio

Perché Irish Coffee funziona

Il bitter al cacao fa da ponte tra caffè e panna e porta tutto il bicchiere verso il mocaccino; tenere la panna appena montata, così galleggia come un cappello invece di affondare.

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