Irish Coffee — L’original de 1943 : café chaud, whiskey irlandais et cassonade sous un col de crème légèrement fouettée, relevé de bitters au cacao

Irish Coffee

L’original de 1943 : café chaud, whiskey irlandais et cassonade sous un col de crème légèrement fouettée, relevé de bitters au cacao

Noter cette recette Noter cette recette
Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsBitters au cacao
    Une touche moderne qui fait écho à la torréfaction
    Substitut : Bitters au chocolat ou bitters aromatiques
  • 12 clCafé chaud
    Fraîchement préparé, corsé
    Substitut : Café filtre
  • 3 clCrème liquide entière
    Légèrement fouettée pour rester fluide, déposée en surface sur le dos d’une cuillère
    Substitut : Ne pas trop fouetter
  • 4,5 clWhiskey irlandais
    Un blended whiskey tout en rondeur
    Substitut : N’importe quel whiskey irlandais
  • 1 clCassonade
    Dissoute dans le café chaud
    Substitut : Sucre demerara ou sucre blanc

Instructions

  1. Réchauffer le verre avec de l’eau chaude, puis le vider

    Préchauffer le verre pour que la boisson garde sa chaleur

  2. Ajouter 2 cuillères à café de cassonade et 12 cl de café chaud, puis mélanger pour dissoudre
  3. Incorporer 4,5 cl de whiskey irlandais et 2 traits de bitters au cacao
  4. Faire flotter la crème légèrement fouettée en la versant sur le dos d’une cuillère et râper de la noix de muscade par-dessus

Notes de technique

Réchauffer le verre, dissoudre le sucre dans le café, puis faire flotter la crème froide sur le dos d’une cuillère

Pourquoi Irish Coffee fonctionne

Les bitters au cacao font le lien entre le café et la crème et tirent tout le verre vers le moka ; fouetter la crème à peine, pour qu’elle flotte en col au lieu de couler.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Collections de recettes à la une