재료
- 2회 뿌리기코코아 비터스로스팅 풍미와 호응하는 현대적인 터치대체품: 초콜릿 비터스 또는 아로마틱 비터스
- 120 ml뜨거운 커피갓 내린 진한 것대체품: 필터 커피
- 30 ml헤비 크림따를 수 있을 정도로만 살짝 휘핑해 스푼 뒷면으로 띄운 것대체품: 과하게 휘핑하지 않도록 주의
- 45 ml아이리시 위스키부드러운 블렌디드 위스키대체품: 아이리시 위스키라면 무엇이든 가능
- 10 ml흑설탕뜨거운 커피에 녹인 것대체품: 데메라라 설탕 또는 백설탕
만드는 법
- 뜨거운 물로 잔을 데운 뒤 물을 비우세요
음료가 식지 않도록 잔을 미리 데워 둡니다.
- 흑설탕 2작은술과 뜨거운 커피 120 ml를 넣고 저어 녹이세요
- 아이리시 위스키 45 ml와 코코아 비터스 2회 뿌리기를 넣고 저으세요
- 살짝 휘핑한 크림을 스푼 뒷면으로 띄우고 위에 넛맥을 갈아 올리세요
테크닉 노트
잔을 데우고, 설탕을 커피에 녹이고, 차가운 크림을 스푼 뒷면으로 띄웁니다.
아이리시 커피의 균형이 맞는 이유
코코아 비터스는 커피와 크림을 이어 주며 잔 전체를 모카 쪽으로 끌어당깁니다. 크림은 가라앉지 않고 층으로 떠 있도록 아주 살짝만 휘핑합니다.