材料
- 180 mlホットチョコレートミルク弱火で温め、沸騰させない代替品：ホットティーやコーヒーでもよく合う
- 45 mlTexels Juttertjeテセル島のハーブ系ビター代替品：フリースラントのハーブ系ビターの代替として Berenburg
作り方
- 鍋でチョコレートミルク 180ml を静かに温めます。
沸騰させないようにします
- ホットチョコレートミルクをマグに注ぎます。
- Texels Juttertje 45ml を加え、混ぜ合わせます。
- お好みでホイップクリームをのせます。
テクニックのポイント
チョコレートミルクを沸騰させないよう静かに温めます。Juttertje を加えて混ぜます。熱い紅茶やコーヒーに加えても、ディジェスティフとしてストレートで楽しんでもおいしくいただけます。
テクセル・ウォーマーが成り立つ理由
Juttertjeビターはアニスとスパイスが主役です。脂肪分が豊かで甘いホットチョコレートミルクがその受け皿となり、ハーブの温かみをスパイスの効いたデザートのように感じさせます。二つの素材はどちらもすでに完成されていて、この組み合わせはバランスというより温度と口当たりの話です。