材料
- 2.25 clフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：メイヤーレモン
- 2振りAngostura Orange Bittersシトラスの複雑さを加える代替品：Regans' Orange No. 6
- 1 whole卵白食感とフォームづけに代替品：ヴィーガンにはアクアファバ
- 6 clジンロンドンドライジン代替品：Plymouth ジン
- 1.5 clグレナデンシロップ本物のザクロのグレナデン代替品：自家製グレナデン
作り方
- ジン 6cl、フレッシュレモンジュース 2.25cl、グレナデン 1.5cl をシェイカーに加えます。
- 卵白 1 個分とオレンジビターズ 2振りを加えます。
- 氷を入れずに力強くドライシェイクします。
泡に不可欠です
- 氷を加え、再び力強くシェイクします。
- 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。
テクニックのポイント
氷を入れる前に、シェイカーが軽く感じられるまで強くドライシェイクする。泡を決めるのは一度目で、二度目は冷やすだけだ。
ピンク・レディが成り立つ理由
グレナデンのザクロの甘さは、何かで支えないと駄菓子屋のように感じられかねません——卵白がテクスチャーを、レモンが切れ味を与え、オレンジビターズが柑橘のテーマを焦点に引き寄せるので、ドリンクは単にピンクなだけでなく、まとまって感じられます。