材料
- 2.25 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Orange Bitters增添柑橘層次替代品：Regans' Orange No. 6
- 1 whole蛋白增添口感與泡沫替代品：鷹嘴豆水（純素）
- 6 cl琴酒倫敦乾型琴酒替代品：Plymouth 琴酒
- 1.5 cl紅石榴糖漿真正以石榴製成的紅石榴糖漿替代品：自製紅石榴糖漿
作法
- 將 6 cl 琴酒、2.25 cl 現榨檸檬汁與 1.5 cl 紅石榴糖漿加入雪克杯
- 加入 1 個蛋白與 2 抖 柳橙苦精
- 不加冰用力乾搖
打出泡沫的關鍵
- 加入冰塊，再次用力搖盪
- 雙重過濾濾入冰鎮的淺碟香檳杯
技巧筆記
加冰之前先乾搖到雪克杯手感變輕。定下泡沫的是第一次搖，第二次只是把它搖冷。
紅粉佳人 為什麼好喝
紅石榴糖漿的石榴甜味若無所依託，容易讀來像糖果店——蛋白提供質地，檸檬提供解膩，橙味苦精則把柑橘主題拉到焦點，讓整杯讀來完整一體，而非只是粉紅色。