材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Orange Bitters增添柑橘層次替代品：Regans' Orange No. 6
- 1 whole蛋白帶來質地與泡沫替代品：純素版用鷹嘴豆水
- 60 ml琴酒倫敦乾型琴酒替代品：Plymouth 琴酒
- 15 ml紅石榴糖漿以真石榴製成的紅石榴糖漿替代品：自製紅石榴糖漿
作法
- 取雪克杯，加入 60 ml 琴酒、22.5 ml 新鮮檸檬汁與 15 ml 紅石榴糖漿
- 加入 1 顆蛋白與 2 抖柳橙苦精
- 不加冰塊，用力乾搖
打出泡沫的關鍵
- 加入冰塊，再次用力搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯
技巧筆記
加冰之前先用力乾搖，搖到雪克杯感覺變輕為止。第一次搖盪打出泡沫，第二次只負責降溫。
紅粉佳人 為什麼好喝
紅石榴糖漿的石榴甜味若沒有東西壓住，很容易喝起來像糖果。蛋白提供質地，檸檬帶來俐落的酸，柳橙苦精讓柑橘主軸更清楚，整杯酒因此前後一致，而不只是一杯粉紅色的酒。