Pink Lady — Gin sour con granatina e albume

Pink Lady

Gin sour con granatina e albume

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Aggiunge complessità agrumata
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 1 wholeAlbume
    Per consistenza e schiuma
    Sostituto: Aquafaba per una versione vegana
  • 6 clGin
    Gin London Dry
    Sostituto: Gin Plymouth
  • 1.5 clGranatina
    Vera granatina di melagrana
    Sostituto: Granatina fatta in casa

Istruzioni

  1. Aggiungere 6 cl di gin, 2.25 cl di succo di limone fresco e 1.5 cl di granatina nello shaker
  2. Aggiungere 1 albume e 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Shakerare a secco energicamente senza ghiaccio

    Essenziale per la schiuma

  4. Aggiungere ghiaccio e shakerare di nuovo energicamente
  5. Filtrare con doppio filtraggio in una coppetta ghiacciata

Note sulla tecnica

Fare un dry shake abbastanza energico da sentire lo shaker leggero prima di aggiungere il ghiaccio. È il primo shake a fissare la schiuma; il secondo la raffredda soltanto.

Perché Pink Lady funziona

La dolcezza di melograno della granatina può risultare da negozio di caramelle senza qualcosa che la ancori — l'albume dà consistenza, il limone dà il taglio, e i bitter all'arancia mettono a fuoco il tema agrumato così che il drink risulti coerente anziché solo rosa.

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