Pink Lady

Zutaten

• 3/4 ozFrischer Zitronensaft
  Frisch gepresst
• 2 dashesAngostura Orange Bitters
  Bringt Zitrus-Komplexität
• 1 wholeEiweiß
  Für Textur und Schaum
• 2 ozGin
  London Dry Gin
• 1/2 ozGrenadine
  Echte Granatapfel-Grenadine

Anleitung

1. 6 cl Gin, 2.25 cl frischen Zitronensaft und 1.5 cl Grenadine in den Shaker geben
2. 1 Eiweiß und 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
3. Kräftig ohne Eis trocken schütteln

   Entscheidend für den Schaum

4. Eis hinzufügen und erneut kräftig schütteln
5. Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen