Pink Lady

Ingrédients

• 3/4 ozJus de citron frais
  Fraîchement pressé
• 2 dashesAngostura Orange Bitters
  Apporte une complexité d’agrumes
• 1 wholeBlanc d’œuf
  Pour la texture et la mousse
• 2 ozGin
  Gin London Dry
• 1/2 ozGrenadine
  Vraie grenadine de grenade

Instructions

1. Verser 6 cl de gin, 2 cl de jus de citron frais et 1.5 cl de grenadine dans le shaker
2. Ajouter 1 blanc d’œuf et 2 traits de bitters à l’orange
3. Frapper à sec vigoureusement, sans glace

   Essentiel pour la mousse

4. Ajouter de la glace et frapper à nouveau vigoureusement
5. Passer au double filtrage dans une coupe glacée