재료
- 22.5 ml생레몬 주스갓 짠 것대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Orange Bitters시트러스의 복합미를 더합니다대체품: Regans' Orange No. 6
- 1 whole달걀흰자질감과 거품을 위해대체품: 비건용 아쿠아파바
- 60 ml진런던 드라이 진대체품: Plymouth 진
- 15 ml그레나딘진짜 석류로 만든 그레나딘대체품: 직접 만든 그레나딘
만드는 법
- 셰이커에 진 60 ml, 생레몬 주스 22.5 ml, 그레나딘 15 ml를 넣으세요
- 달걀흰자 1개와 오렌지 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음 없이 힘차게 드라이 셰이크하세요
거품을 내는 데 꼭 필요합니다
- 얼음을 넣고 다시 힘차게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하세요
테크닉 노트
얼음을 넣기 전에 셰이커가 가볍게 느껴질 만큼 세게 드라이 셰이크합니다. 첫 번째 셰이크로 거품이 자리를 잡고, 두 번째 셰이크는 차갑게 식히는 역할만 합니다.
Pink Lady의 균형이 맞는 이유
그레나딘의 석류 단맛은 붙잡아 줄 무언가가 없으면 사탕 가게 같은 맛으로 느껴질 수 있습니다. 달걀흰자는 질감을, 레몬은 날카로운 산미를 더하고, 오렌지 비터스는 시트러스 풍미를 하나로 또렷하게 묶어 줍니다. 그래서 그저 분홍빛 음료가 아니라 하나로 어우러진 맛으로 느껴집니다.