Pink Lady — Gin-sour met grenadine en eiwit

Pink Lady

Gin-sour met grenadine en eiwit

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clvers citroensap
    Vers geperst
    Alternatief: Meyercitroen
  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Voegt citruscomplexiteit toe
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 1 wholeeiwit
    Voor textuur en schuim
    Alternatief: Aquafaba, veganistisch
  • 6 clgin
    London Dry gin
    Alternatief: Plymouth gin
  • 1.5 clgrenadine
    Echte granaatappelgrenadine
    Alternatief: Zelfgemaakte grenadine

Instructies

  1. 6 cl gin, 2.25 cl vers citroensap en 1.5 cl grenadine toevoegen aan de shaker
  2. 1 eiwit en 2 scheutjes sinaasappelbitters toevoegen
  3. Krachtig dry shaken zonder ijs

    Essentieel voor het schuim

  4. IJs toevoegen en opnieuw krachtig shaken
  5. Dubbel zeven in een gekoelde coupe

Techniektips

Dry shake hard genoeg zodat de shaker licht aanvoelt voordat het ijs erin gaat. Die eerste shake zet het schuim; de tweede koelt alleen.

Waarom Pink Lady werkt

De granaatappelzoetheid van grenadine kan snoepwinkelachtig overkomen zonder iets om haar te verankeren — eiwit levert textuur, citroen levert de snit, en de sinaasappelbitters brengen het citrusthema in focus zodat de drank samenhangend overkomt in plaats van alleen maar roze.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters