Pink Lady — Gin sour met grenadine en eiwit

Pink Lady

Gin sour met grenadine en eiwit

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2,25 clvers citroensap
    Versgeperst
    Alternatief: Meyer-citroen
  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Voegt citruscomplexiteit toe
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 1 wholeeiwit
    Voor textuur en schuim
    Alternatief: Aquafaba (veganistisch)
  • 6 clgin
    London Dry gin
    Alternatief: Plymouth gin
  • 1,5 clgrenadine
    Echte granaatappelgrenadine
    Alternatief: Zelfgemaakte grenadine

Instructies

  1. Voeg 6 cl gin, 2,25 cl vers citroensap en 1,5 cl grenadine toe aan de shaker
  2. Voeg 1 eiwit en 2 scheutjes sinaasappelbitters toe
  3. Shake eerst krachtig zonder ijs

    Onmisbaar voor het schuim

  4. Voeg ijs toe en shake opnieuw krachtig
  5. Zeef dubbel in een gekoeld coupeglas

Techniektips

Eerst zo hard shaken dat de shaker licht aanvoelt voordat het ijs erin gaat. Die eerste shake vormt het schuim; de tweede dient alleen om te koelen.

Waarom Pink Lady werkt

De granaatappelzoetheid van grenadine kan als een snoepwinkel overkomen als niets haar verankert: eiwit geeft textuur, citroen brengt het zuur dat erdoorheen snijdt, en de sinaasappelbitters brengen het citrusthema scherp in beeld, zodat de drank als één geheel overkomt en niet alleen als roze.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters