材料
- 22.5 mlフレッシュライムジュース搾りたて代替品：キーライム
- 22.5 mlグレープフルーツジュース搾りたて代替品：ピンクグレープフルーツ
- 2振りAngostura Aromatic Bittersクラシックなスパイスの温かみ代替品：オレンジビターズ
- 30 mlダークラムジャマイカのラム代替品：デメラララム
- 30 mlライトラムキューバスタイルのラム代替品：プエルトリコのラム
- 30 mlデメララ・ラムガイアナのラム代替品：バルバドスのラム
- 15 mlハニーミックスハチミツと水を1対1代替品：デメララシロップでも可
作り方
- ダークラム 30ml、ライトラム 30ml、デメララ・ラム 30ml をシェイカーに加えます。
- フレッシュライムジュース 22.5ml、グレープフルーツジュース 22.5ml、ハニーミックス 15ml、Angostura ビターズ 2振りを加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- クラッシュドアイスを詰めたティキマグに濾し入れます。
- ミントの小枝を飾ります。
テクニックのポイント
純粋な蜂蜜ではなくハニーミックスを使う。そのままの蜂蜜は冷たい柑橘に触れた瞬間に固まり、グラスの底に塊のまま残る。
ネイビー・グロッグがうまくまとまる理由
奥行きのために重ねた3種のラム（ライト、ダーク、デメララ）、2つの軸の柑橘（ライムの鋭さ、グレープフルーツの苦味）、そして結晶化させずに全体をまとめるためのハニーミックス（薄めたハチミツ）を使います。Angosturaは、ラムがすでにオークから受け継いでいるのと同じ温かみのあるスパイスを加えることで、ラムのファンクを柑橘に結びつけます。