Navy Grog — Cocktail tiki, avec plusieurs rhums et bitters

Navy Grog

Cocktail tiki, avec plusieurs rhums et bitters

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2.25 clJus de citron vert frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Citron vert Key
  • 2.25 clJus de pamplemousse
    Fraîchement pressé
    Substitut : Pamplemousse rose
  • 2 traitsAngostura Aromatic Bitters
    Chaleur d’épices classique
    Substitut : Bitters à l’orange
  • 3 clRhum brun
    Rhum jamaïcain
    Substitut : Rhum Demerara
  • 3 clRhum blanc
    Rhum de style cubain
    Substitut : Rhum portoricain
  • 3 clRhum demerara
    Rhum du Guyana
    Substitut : Rhum de la Barbade
  • 1.5 clMélange au miel
    Miel et eau 1:1
    Substitut : Sirop de demerara convient

Instructions

  1. Verser 3 cl de rhum brun, 3 cl de rhum blanc et 3 cl de rhum Demerara dans le shaker
  2. Ajouter 2 cl de jus de citron vert frais, 3 cl de jus de pamplemousse, 1.5 cl de mélange au miel et 2 traits de bitters Angostura
  3. Remplir de glace et frapper vigoureusement
  4. Filtrer dans un mug tiki rempli de glace pilée
  5. Garnir d’un brin de menthe

Notes de technique

Utiliser un honey mix plutôt que du miel pur. Le miel tel quel se fige au contact des agrumes froids et reste en amas au fond du verre.

Pourquoi Navy Grog fonctionne

Trois rhums superposés pour la profondeur (blanc, brun, demerara), des agrumes sur deux axes (le tranchant du citron vert, l’amertume du pamplemousse), et un mélange au miel (du miel dilué) pour tout lier sans cristalliser. L’Angostura relie le funk du rhum aux agrumes en ajoutant la même épice chaude que les rhums portent déjà du fût de chêne.

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