Navy Grog — Cocktail tiki à plusieurs rhums et aux bitters

Navy Grog

Cocktail tiki à plusieurs rhums et aux bitters

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2,25 clJus de citron vert frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Citron vert Key
  • 2,25 clJus de pamplemousse
    Fraîchement pressé
    Substitut : Pamplemousse rose
  • 2 traitsAngostura Aromatic Bitters
    La chaleur épicée classique
    Substitut : Bitters à l’orange
  • 3 clRhum brun
    Rhum jamaïcain
    Substitut : Rhum Demerara
  • 3 clRhum blanc
    Rhum de style cubain
    Substitut : Rhum portoricain
  • 3 clRhum demerara
    Rhum du Guyana
    Substitut : Rhum de la Barbade
  • 1,5 clMélange de miel
    Miel et eau, 1:1
    Substitut : Sirop de demerara convient

Instructions

  1. Verser dans un shaker 3 cl de rhum brun, 3 cl de rhum blanc et 3 cl de rhum demerara
  2. Ajouter 2,25 cl de jus de citron vert frais, 2,25 cl de jus de pamplemousse, 1,5 cl de mélange au miel et 2 traits d’Angostura Aromatic Bitters
  3. Remplir de glace et frapper vigoureusement
  4. Filtrer dans un mug tiki rempli de glace pilée
  5. Garnir d’un brin de menthe

Notes de technique

Utiliser un mélange au miel plutôt que du miel pur. Le miel pur fige au contact des agrumes froids et reste en bloc au fond du verre.

Pourquoi Navy Grog fonctionne

Trois rhums (blanc, brun, demerara) superposés pour donner de la profondeur, des agrumes sur deux registres (le mordant du citron vert, l’amertume du pamplemousse) et un mélange de miel (du miel dilué) pour lier le tout sans cristalliser. L’Angostura fait le lien entre le caractère funky des rhums et les agrumes, en apportant les épices chaudes que les rhums doivent déjà au fût de chêne.

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