ウイスキー・サワー

材料

• 3/4 ozフレッシュレモンジュース
  搾りたて
• 2 dashesAngostura Bitters
  上に浮かべる
• 1 whole卵白
  任意、食感づけに
• 2 ozバーボン
  良質なバーボン
• 3/4 ozシンプルシロップ
  リッチシンプルシロップが好ましい

作り方

1. バーボン 6cl、フレッシュレモンジュース 2.25cl、シンプルシロップ 2.25cl をシェイカーに加えます。
2. お好みで卵白を加え、力強くドライシェイクします。

   まず氷を入れずにシェイクします

3. 氷を加え、再び力強くシェイクします。

   次に氷を入れてシェイクします

4. 冷やしたクープグラスにダブルストレインします。

   目の細かいストレーナーを使います

5. 泡の上に Angostura ビターズを2振り浮かべます。