Whiskey Sour

Ingredientes

• 3/4 ozSuco de Limão-siciliano Fresco
  Espremido na hora
• 2 dashesAngostura Bitters
  Flutuar por cima
• 1 wholeClara de Ovo
  Opcional, para textura
• 2 ozBourbon
  Bourbon de qualidade
• 3/4 ozXarope Simples
  Xarope simples encorpado de preferência

Modo de preparo

1. Adicionar 6 cl de bourbon, 2.25 cl de suco de limão siciliano fresco e 2.25 cl de xarope simples à coqueteleira
2. Adicionar clara de ovo, se usar, e bater a seco vigorosamente

   Bater primeiro sem gelo

3. Adicionar gelo e bater novamente com vigor

   Segunda batida com gelo

4. Coar duas vezes para uma taça coupe gelada

   Usar peneira de malha fina

5. Flutuar 2 respingos de bitters Angostura sobre a espuma