材料
- 2.25 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Bitters浮於表面替代品：橙味苦精
- 1 whole蛋白可省略，用於增添口感替代品：鷹嘴豆水（純素）
- 10 滴Miraculous Foamer以純素方式做出同樣的泡沫；用力搖，稀釋本身就是活化過程替代品：若不必保持純素，可用蛋白
- 6 cl波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
- 2.25 cl單糖漿偏好濃糖漿替代品：濃糖漿 1.5 cl
作法
- 將 6 cl 波本威士忌、2.25 cl 現榨檸檬汁與 2.25 cl 純糖漿加入雪克杯
- 若使用蛋白則加入，並用力乾搖
先不加冰搖盪
- 加入冰塊，再次用力搖盪
再加冰進行第二次搖盪
- 雙重過濾濾入冰鎮的淺碟香檳杯
使用細目濾網
- 在泡沫上漂浮 2 抖 Angostura 苦精
- 以檸檬輪片與櫻桃裝飾
技巧筆記
苦精在倒好後點在液面上。一起搖進去就消失在酒裡；浮在上面，它就是你最先聞到的東西。
Whiskey Sour 為什麼好喝
蛋白把尖銳的酸與溫暖的波本威士忌化為單一的奶油般質地，Angostura 則滴灑於上，既是裝飾也是香氣的門扉——先聞到苦精，再嚐到 sour，這讓味蕾預先把整杯讀成平衡、而非酸口。