材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Bitters漂浮於酒面替代品：柳橙苦精
- 1 whole蛋白可省略，用來增添口感替代品：純素版用鷹嘴豆水
- 10 滴Miraculous Foamer做出同樣泡沫的純素選擇；用力搖盪就能讓泡沫升起。替代品：蛋白，除非必須維持純素
- 60 ml波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
- 22.5 ml單糖漿建議使用濃糖漿替代品：濃糖漿 15 ml
作法
- 在雪克杯中加入 60 ml 波本威士忌、22.5 ml 新鮮檸檬汁與 22.5 ml 單糖漿
- 加入蛋白（如使用），用力乾搖
先不加冰搖盪
- 加入冰塊，再次用力搖盪
第二次加冰搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯
使用細網濾網
- 將 2 抖 Angostura 苦精點在泡沫上，讓苦精浮在表面
- 以檸檬輪片與櫻桃裝飾
技巧筆記
酒倒入杯中後，再將苦精點在酒面。一起搖盪的話，苦精會消融在酒裡；浮在表面時，則是聞到的第一道香氣。
Whiskey Sour 為什麼好喝
蛋白把尖銳的酸味與溫暖的波本威士忌融成一體的綿密口感，Angostura 則點在酒面，同時擔任裝飾與香氣的入口——苦精的香氣比酸味更早抵達，讓這杯酒喝起來平衡，而不是偏酸。