Whiskey Sour

Ingredienti

• 3/4 ozSucco di limone fresco
  Spremuto fresco
• 2 dashesAngostura Bitters
  Far galleggiare in superficie
• 1 wholeAlbume
  Facoltativo, per la consistenza
• 2 ozBourbon
  Bourbon di qualità
• 3/4 ozSciroppo semplice
  Preferibilmente sciroppo semplice denso

Istruzioni

1. Aggiungere 6 cl di bourbon, 2.25 cl di succo di limone fresco e 2.25 cl di sciroppo semplice nello shaker
2. Aggiungere l'albume, se utilizzato, e shakerare a secco energicamente

   Prima shakerare senza ghiaccio

3. Aggiungere ghiaccio e shakerare di nuovo energicamente

   Secondo shake con ghiaccio

4. Filtrare con doppio filtraggio in una coppetta ghiacciata

   Usare un colino a maglia fine

5. Far galleggiare 2 spruzzate di bitter Angostura sulla schiuma