Whiskey Sour — Sour classico con bitter aromatico

Whiskey Sour

Sour classico con bitter aromatico

Valutare questa ricetta Valutare questa ricetta
Numero di persone

Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Bitters
    Da far galleggiare in superficie
    Sostituto: Bitter all'arancia
  • 1 wholeAlbume
    Facoltativo, per la consistenza
    Sostituto: Aquafaba, per una versione vegana
  • 10 gocceMiraculous Foamer
    L'alternativa vegana per ottenere la stessa schiuma: shakerare con energia, che lo fa salire
    Sostituto: Albume, a meno che il drink non debba restare vegano
  • 6 clBourbon whiskey
    Bourbon di qualità
    Sostituto: Rye whiskey
  • 2,25 clSciroppo semplice
    Meglio lo sciroppo di zucchero concentrato
    Sostituto: Sciroppo di zucchero concentrato 1,5 cl

Istruzioni

  1. Versare nello shaker 6 cl di bourbon, 2,25 cl di succo di limone fresco e 2,25 cl di sciroppo semplice
  2. Aggiungere l'albume, se previsto, e shakerare energicamente senza ghiaccio

    Prima shakerare senza ghiaccio

  3. Aggiungere il ghiaccio e shakerare di nuovo energicamente

    Seconda shakerata con ghiaccio

  4. Filtrare con doppio colino in una coppa fredda

    Usare un colino a maglia fine

  5. Far galleggiare 2 spruzzate di Angostura Bitters sulla schiuma
  6. Guarnire con una rondella di limone e una ciliegia

Note sulla tecnica

Spruzzare il bitter sulla superficie dopo aver versato il drink. Shakerato con gli altri ingredienti sparisce nel drink; lasciato galleggiare, è la prima cosa che arriva al naso.

Perché Whiskey Sour funziona

L'albume fonde l'acidità tagliente e il calore del bourbon in un'unica consistenza cremosa, e l'Angostura spruzzata in superficie fa sia da guarnizione sia da porta d'ingresso aromatica: il bitter arriva al naso prima che il sour tocchi il palato, e questo predispone a percepire il drink come equilibrato anziché aspro.

Scopri di più

Esplora cocktail classici

Bitter in evidenza

Altre ricette con Angostura Aromatic Bitters o Ms. Better's Bitters Miraculous Foamer