재료
- 2.25 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Bitters위에 띄워대체품: 오렌지 비터스
- 1 whole달걀흰자선택 사항, 질감을 위해대체품: 아쿠아파바 비건
- 10방울Miraculous Foamer같은 거품을 비건으로 내는 방법. 강하게 셰이크하며, 희석이 활성화의 일부입니다대체품: 비건을 지킬 필요가 없다면 달걀흰자
- 6 cl버번 위스키품질 좋은 버번대체품: 라이 위스키
- 2.25 cl심플 시럽리치 심플 시럽 권장대체품: 리치 시럽 1.5 cl
만드는 법
- 셰이커에 버번 6 cl, 신선한 레몬 주스 2.25 cl, 심플 시럽 2.25cl를 넣으십시오
- 사용하는 경우 달걀 흰자를 넣고 힘차게 드라이 셰이크하십시오
먼저 얼음 없이 셰이킹합니다
- 얼음을 넣고 다시 힘차게 셰이크하십시오
두 번째로 얼음을 넣고 셰이킹합니다
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 더블 스트레인하십시오
고운 체를 사용합니다
- 거품 위에 Angostura 비터스 2회 뿌리기를 띄우십시오
- 레몬 휠과 체리로 가니시하십시오
테크닉 노트
비터스는 따른 뒤 표면에 뿌린다. 함께 흔들면 술 속으로 사라지고, 띄우면 가장 먼저 코에 닿는다.
위스키 사워의 균형이 맞는 이유
달걀 흰자는 날카로운 산미와 따뜻한 버번을 하나의 크리미한 질감으로 바꿔 놓고, Angostura는 가니시이자 향의 관문으로서 위에 대시로 뿌려집니다 — 사워의 맛을 보기 전에 먼저 비터스의 향을 맡게 되고, 이는 이 칵테일을 시큼하기보다 균형 잡힌 것으로 받아들이도록 미각을 준비시킵니다.