Whiskey Sour — Klassieke sour-cocktail verrijkt met aromatische bitters

Whiskey Sour

Klassieke sour-cocktail verrijkt met aromatische bitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clvers citroensap
    Vers geperst
    Alternatief: Meyercitroen
  • 2 scheutjesAngostura Bitters
    Bovenop laten drijven
    Alternatief: Sinaasappelbitters
  • 1 wholeeiwit
    Optioneel, voor de textuur
    Alternatief: Aquafaba, veganistisch
  • 10 druppelsMiraculous Foamer
    De veganistische weg naar hetzelfde schuim; stevig shaken, de verdunning activeert het
    Alternatief: Eiwit, als het niet veganistisch hoeft te blijven
  • 6 clbourbonwhiskey
    Goede bourbon
    Alternatief: Rye whiskey
  • 2.25 clsuikersiroop
    Bij voorkeur rijke suikersiroop
    Alternatief: Rijke siroop 1.5 cl

Instructies

  1. 6 cl bourbon, 2.25 cl vers citroensap en 2.25 cl suikersiroop toevoegen aan de shaker
  2. Eiwit toevoegen indien gewenst en krachtig dry shaken

    Eerst shaken zonder ijs

  3. IJs toevoegen en opnieuw krachtig shaken

    Tweede keer shaken met ijs

  4. Dubbel zeven in een gekoelde coupe

    Een fijne zeef gebruiken

  5. 2 scheutjes Angostura bitters op het schuim laten drijven
  6. Garneren met een citroenwiel en een kers

Techniektips

Dup de bitters na het uitschenken op het oppervlak. Meegeschud verdwijnen ze in de drank; drijvend zijn ze het eerste wat je ruikt.

Waarom Whiskey Sour werkt

Eiwit verandert scherp zuur en warme bourbon in één romige textuur, en Angostura wordt er bovenop gedruppeld als zowel garnering als aromatische toegangspoort — je ruikt de bitters voordat je de sour proeft, wat het gehemelte voorbereidt om de drank als gebalanceerd te ervaren in plaats van zuur.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters of Ms. Better's Bitters Miraculous Foamer