Whiskey Sour

Ingrediënten

• 3/4 ozvers citroensap
  Vers geperst
• 2 dashesAngostura Bitters
  Bovenop laten drijven
• 1 wholeeiwit
  Optioneel, voor de textuur
• 2 ozbourbon
  Goede bourbon
• 3/4 ozsuikersiroop
  Bij voorkeur rijke suikersiroop

Instructies

1. 6 cl bourbon, 2.25 cl vers citroensap en 2.25 cl suikersiroop toevoegen aan de shaker
2. Eiwit toevoegen indien gewenst en krachtig dry shaken

   Eerst shaken zonder ijs

3. IJs toevoegen en opnieuw krachtig shaken

   Tweede keer shaken met ijs

4. Dubbel zeven in een gekoelde coupe

   Een fijne zeef gebruiken

5. 2 scheutjes Angostura bitters op het schuim laten drijven