Daiquiri
Rum, limoen en suiker, met de aromatische bitters die Angostura in het eigen recept toevoegt
Ingrediënten
- 2,25 clvers limoensapVersgeperst
- 3 scheutjesAngostura Aromatic BittersAngostura's toevoeging aan het klassieke receptAlternatief: Elke aromatische bitters
- 6 clWitte rumAngostura schrijft de eigen 1919-rum voorAlternatief: Lichte rum
- 1,5 clsuikersiroopSuiker en water 1:1
Instructies
- Koel een coupe voor
- Voeg 6 cl witte rum, 2,25 cl vers limoensap, 1,5 cl suikersiroop en 3 scheutjes Angostura bitters toe aan een shaker
- Vul met ijs en shake krachtig
- Zeef in een gekoelde coupe
- Garneer met een schijfje limoen
Techniektips
In het klassieke recept zitten geen bitters. Angostura voegt ze toe aan de eigen versie: ze maken de afdronk droger en leggen een vleugje kruidigheid onder de limoen. Angostura gebruikt de eigen 1919-rum, maar elke goede witte rum voldoet. Krachtig shaken en meteen serveren, want zo'n klein drankje wordt snel warm.
Waarom Daiquiri werkt
Limoen en suiker vormen bij een daiquiri alleen het kader, dus de rum en de bitters bepalen hoe hij smaakt. Aromatische bitters leggen kaneel en kruidnagel onder de limoen en maken de afdronk droger, terwijl bij een gewone daiquiri de suiker het laatste woord heeft.