材料
- 2.25 clフレッシュレモンジュース搾りたて代替品：メイヤーレモン
- 1振りオレンジビターズ任意だが伝統的代替品：Regans' Orange No. 6
- 2.25 clCointreauオレンジ・リキュール代替品：Pierre Ferrand Dry Curaçao
- 2.25 clLillet Blancフランスのアペリティフワイン代替品：Cocchi Americano
- Rinseアブサングラスのリンス用代替品：Herbsaint、パスティス
- 2.25 clジンロンドンドライジン代替品：Plymouth ジン
作り方
- 冷やしたクープグラスをアブサンでリンスし、回してコーティングして余分を捨てます。
薄くまとわせる程度にします
- ジン 2.25cl、Cointreau 2.25cl、Lillet Blanc 2.25cl、フレッシュレモンジュース 2.25cl をシェイカーに加えます。
- オレンジビターズをひと振り加えます。
- 氷を入れ、力強くシェイクします。
- 準備済みのアブサンでリンスしたクープにダブルストレインします。
- ドリンクにオレンジの皮の油分を絞りかけます。
テクニックのポイント
グラスをリンスしたら余分は必ず捨ててから注ぐ。グラスに残ったアブサンは、ただでさえ場所を奪い合う四つの等量材料を飲み込んでしまう。
コープス・リバイバー No. 2が成り立つ理由
ジン、Cointreau、Lillet、レモンを等量で使うということは、このドリンクがバランスではなく同時性の上に成り立っていることを意味します——すべての風味が一斉に届くのです。アブサンのリンスとオレンジビターズは、柑橘と花の香りが乗れる香りのトップノートをもたらします。結果は、各部分の総和よりも明るいものになります。