Corpse Reviver No. 2 — Klassieke gin-sour met absintspoeling en sinaasappelbitters

Corpse Reviver No. 2

Klassieke gin-sour met absintspoeling en sinaasappelbitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2.25 clvers citroensap
    Vers geperst
    Alternatief: Meyercitroen
  • 1 scheutjesinaasappelbitters
    Optioneel maar traditioneel
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 2.25 clCointreau
    Sinaasappellikeur
    Alternatief: Pierre Ferrand Dry Curaçao
  • 2.25 clLillet Blanc
    Franse aperitiefwijn
    Alternatief: Cocchi Americano
  • Rinseabsint
    Om het glas te spoelen
    Alternatief: Herbsaint, Pastis
  • 2.25 clgin
    London Dry gin
    Alternatief: Plymouth gin

Instructies

  1. De gekoelde coupe met absint spoelen, rondwalsen om te bekleden, het overschot weggieten

    Slechts een dun laagje

  2. 2.25 cl gin, 2.25 cl Cointreau, 2.25 cl Lillet Blanc en 2.25 cl vers citroensap toevoegen aan de shaker
  3. 1 scheutje sinaasappelbitters toevoegen
  4. Vullen met ijs en krachtig shaken
  5. Dubbel zeven in de voorbereide, met absint gespoelde coupe
  6. De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen

Techniektips

Spoel het glas om en gooi het overschot weg vóór het zeven. Absint die in het glas blijft, overspoelt vier gelijke delen die al om ruimte vechten.

Waarom Corpse Reviver No. 2 werkt

Gelijke delen gin, Cointreau, Lillet en citroen betekenen dat de drank op gelijktijdigheid is gebouwd in plaats van op balans — elke smaak arriveert tegelijk. De absintspoeling en sinaasappelbitters leveren aromatische topnoten waarop de citrus en het bloemige kunnen meeliften; het resultaat is helderder dan de som der delen.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters

Uitgelichte receptcollecties