Corpse Reviver No. 2 — Gin sour clásico con enjuague de absenta y bíter de naranja

Corpse Reviver No. 2

Gin sour clásico con enjuague de absenta y bíter de naranja

Número de personas

Ingredientes

  • 2.25 clJugo fresco de limón
    Recién exprimido
    Sustituto: Limón Meyer
  • 1 golpeBíter de naranja
    Opcional pero tradicional
    Sustituto: Regans' Orange No. 6
  • 2.25 clCointreau
    Licor de naranja
    Sustituto: Pierre Ferrand Dry Curaçao
  • 2.25 clLillet Blanc
    Vino aperitivo francés
    Sustituto: Cocchi Americano
  • RinseAbsenta
    Para enjuagar el vaso
    Sustituto: Herbsaint, pastis
  • 2.25 clGin
    Gin London Dry
    Sustituto: Gin Plymouth

Preparación

  1. Enjuagar la copa coupe fría con absenta, girar para cubrir y desechar el exceso

    Solo una capa ligera

  2. Agregar 2 cl de gin, 2 cl de Cointreau, 2 cl de Lillet Blanc y 2 cl de jugo de limón fresco a la coctelera
  3. Agregar 1 golpe de bíter de naranja
  4. Llenar de hielo y agitar vigorosamente
  5. Colar dos veces en la copa coupe preparada, enjuagada con absenta
  6. Exprimir los aceites de la cáscara de naranja sobre la bebida

Notas de técnica

Enjuaga la copa y desecha el exceso antes de colar. El absenta que se queda en la copa sepulta cuatro partes iguales que ya se disputan el sitio.

Por qué funciona Corpse Reviver No. 2

Partes iguales de ginebra, Cointreau, Lillet y limón hacen que el trago se construya sobre la simultaneidad más que sobre el equilibrio: cada sabor llega a la vez. El enjuague de absenta y el bíter de naranja aportan notas altas aromáticas sobre las que los cítricos y lo floral pueden montarse; el resultado es más brillante que la suma de sus partes.

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