Corpse Reviver No. 2
Klassischer Gin Sour mit Absinth-Spülung und Orangen-Bitters
Zutaten
- 2,25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 1 SpritzerOrangen-BittersOptional, aber traditionellErsatz: Regans' Orange No. 6
- 2,25 clCointreauOrangenlikörErsatz: Pierre Ferrand Dry Curaçao
- 2,25 clLillet BlancFranzösischer AperitifweinErsatz: Cocchi Americano
- RinseAbsinthFür die Spülung des GlasesErsatz: Herbsaint, Pastis
- 2,25 clGinLondon Dry GinErsatz: Plymouth Gin
Anleitung
- Ein gekühltes Coupe-Glas mit Absinth ausspülen, schwenken, bis die Innenseite benetzt ist, und den Überschuss weggießen
Nur ein Hauch
- 2,25 cl Gin, 2,25 cl Cointreau, 2,25 cl Lillet Blanc und 2,25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
- 1 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- Doppelt in die vorbereitete, mit Absinth gespülte Coupe abseihen
- Die Öle einer Orangenschale über dem Drink ausdrücken
Techniknotizen
Das Glas ausspülen und den Überschuss weggießen, bevor der Drink abgeseiht wird. Im Glas verbliebener Absinth erdrückt vier gleiche Teile, die ohnehin schon um ihren Platz ringen.
Warum Corpse Reviver No. 2 funktioniert
Gleiche Teile Gin, Cointreau, Lillet und Zitrone bedeuten, dass der Drink auf Gleichzeitigkeit statt auf Balance gebaut ist: Jeder Geschmack kommt im selben Moment an. Absinth-Spülung und Orangen-Bitters liefern aromatische Kopfnoten, auf denen Zitrus und Blumiges mitschwingen können; das Ergebnis ist lebendiger als die Summe seiner Teile.