Corpse Reviver No. 2
Klassischer Gin Sour mit Absinth-Spülung und Orangen-Bitters
Zutaten
- 2.25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 1 SpritzerOrangen-BittersOptional, aber traditionellErsatz: Regans' Orange No. 6
- 2.25 clCointreauOrangenlikörErsatz: Pierre Ferrand Dry Curaçao
- 2.25 clLillet BlancFranzösischer AperitifweinErsatz: Cocchi Americano
- RinseAbsinthZum Ausspülen des GlasesErsatz: Herbsaint, Pastis
- 2.25 clGinLondon Dry GinErsatz: Plymouth Gin
Anleitung
- Ein gekühltes Coupe-Glas mit Absinth ausspülen, schwenken, um es zu benetzen, den Überschuss abgießen
Nur eine dünne Schicht
- 2.25 cl Gin, 2.25 cl Cointreau, 2.25 cl Lillet Blanc und 2.25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
- 1 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- Doppelt in die vorbereitete, mit Absinth ausgespülte Coupe abseihen
- Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken
Techniknotizen
Das Glas ausschwenken und den Rest weggießen, bevor abgeseiht wird. Im Glas verbliebener Absinth überschwemmt vier gleiche Teile, die ohnehin um Platz ringen.
Warum Corpse Reviver No. 2 funktioniert
Zu gleichen Teilen Gin, Cointreau, Lillet und Zitrone bedeutet, dass der Drink auf Gleichzeitigkeit statt auf Balance baut — jedes Aroma kommt auf einmal an. Die Absinth-Spülung und die Orangenbitters liefern aromatische Kopfnoten, auf denen Zitrus und Blumiges reiten können; das Ergebnis ist heller als die Summe seiner Teile.