Corpse Reviver No. 2 — Gim sour clássico com enxágue de absinto e bitters de laranja

Corpse Reviver No. 2

Gim sour clássico com enxágue de absinto e bitters de laranja

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2.25 clSuco de Limão-siciliano Fresco
    Espremido na hora
    Substituto: Limão Meyer
  • 1 respingoBitters de Laranja
    Opcional, mas tradicional
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 2.25 clCointreau
    Licor de laranja
    Substituto: Pierre Ferrand Dry Curaçao
  • 2.25 clLillet Blanc
    Vinho aperitivo francês
    Substituto: Cocchi Americano
  • RinseAbsinto
    Para enxaguar o copo
    Substituto: Herbsaint, Pastis
  • 2.25 clGin
    Gin London Dry
    Substituto: Plymouth Gin

Modo de preparo

  1. Enxaguar a taça coupe gelada com absinto, girar para revestir e descartar o excesso

    Apenas uma camada leve

  2. Adicionar 2.25 cl de gin, 2.25 cl de Cointreau, 2.25 cl de Lillet Blanc e 2.25 cl de suco de limão siciliano fresco à coqueteleira
  3. Adicionar 1 respingo de bitters de laranja
  4. Completar com gelo e bater vigorosamente
  5. Coar duas vezes para a taça coupe previamente enxaguada com absinto
  6. Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drink

Notas de técnica

Enxágue o copo e descarte o excesso antes de coar. O absinto que fica no copo soterra quatro partes iguais que já disputam espaço.

Por que Corpse Reviver No. 2 funciona

Partes iguais de gim, Cointreau, Lillet e limão-siciliano significam que o drink se constrói sobre a simultaneidade em vez do equilíbrio — cada sabor chega de uma vez. A lavagem de absinto e o bitters de laranja fornecem notas de topo aromáticas sobre as quais o cítrico e o floral podem se apoiar; o resultado é mais brilhante do que a soma de suas partes.

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